今日は午後から店に出て、チキン・ガンボの仕込をしていました。秋の気配はそこはかとなくあるとはいえ、日中はまだまだ暑いです。グツグツと煮込むガンボの仕込みはもう汗だくになってしまいます。ベアーズ・カフェの厨房には窓もエアコンもないですからね…
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