店で使うブラック・タイガー（海老）の皮をむき、背腸をとり、小分けにラッピングするという非常に地味な作業をしました。ちょっと前に紹介した「SIGHT」誌にポール・マッカトニーのインタヴューが載っていて、けっこう面白く読んでいたものだから、そしてベ…